弁護士法人あすか
事務局 東広島事務所
2021年08月30日（月）
ピーマン
大雨と長雨が続き、畑で育てている野菜を放置していたところ、ピーマンが赤く変色していました。
なんでだろ?と思って調べたところ、完熟したら緑色から赤くなることを知りました。
熟して赤くなったら、ピーマンの苦みが減って甘みが出るみたいです。
栄養素も変化するようで、ビタミンＣは緑のピーマンの２倍、βカロテンは３倍、ビタミンＥはなんと５倍にになるようです。
ビタミンＥは美容に良いみたいなので、進んで食べようと思います。
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